Это забавный парадокс, но на самом деле это не одно и то же. "Чай долго остывает" означает, что процесс остывания занимает много времени, а "чай долго не остывает" означает, что чай сохраняет свою высокую температуру в течение продолжительного времени. Таким образом, два утверждения противоположны друг другу.
Беседуют англичанин, француз и русский. Англичанин: — У нас произношение трудное. Мы говорим «Инаф», a пишем «enough». Француз: — O-ля-ля, у нас-то как сложно! Мы говори «Бордо» a пишем «Bordeaux». Русский: — Да это всё пустяки. Мы произносим: «Чё?», a пишем: «Повторите, пожалуйста».